Azt, hogy mi az egészséges, a fantáziátokra bízom, tudom, ez mindenkinek mást jelent, de gondolom abban egyetértünk, hogy az egészséges az általában a megszokottól elrugaszkodott, nem a meki, nem a rántotthús, nem a sültkrumpli és a lángos, tehát valamilyen extra igény.
Egy ideje rohadtul próbálok egészségesen élni, mert úgy tűnik, ez olyan egyszerű, mint a csücsörítős szelfizés, de rá kellett jönnöm, hogy közel sem az. Folyamatosan akadályokba ütközöm, melyek áthidalhatóak lennének, ha
- alapvetően nem lenne igényem táplálékra, és adott esetben frankón ellenék napfényen (vagy esőn, mert az mostanság gyakoribb)
- makacs lennék annyira, hogy a pillanatragasztóba is belekötök, ha úgy érzem, érvényesítenem kell az igazamat
- rengeteg fölösleges szabadidőm lenne, amit nem szégyellek az étkezésre, illetve az étel felkutatására szánni
Az alábbiakban összefoglalom az utóbbi hónapok tapasztalatait, mely idő alatt különböző igényeimet próbáltam érvényesíteni vendéglátóipari egységekben és szaküzletekben egyaránt.
- Cukormentesség
Ez a legnehezebb, cukor ugyanis mindenben van. A magyar ember napi étkezéséhez hozzátartozik, hogy reggeltől estig egy kilogramm cukrot el kell fogyasztani így vagy úgy, olyan nincs, hogy nem. A februárt prímán kibírtam cukor nélkül, toltam a banánokat és az ananászt, ennyi.
Nyáron azért jóval nehezebb, a sok fagyi, rengetegféle gyümölcs, melyekből régebben csodás süteményeket készítettem, forróság, melyet csak limonádéval lehet enyhíteni, mind mind hátráltattak a célterv teljesítésében.
a) Ludwig pékség, szombat reggel, eladólány 2 db agysejttel, melyek mindegyike a levegővétellel van elfoglalva:
- Szia, az eperturmixban van cukor?
- Nem, nincs.
Majd látom, ahogy a Jogobellát összeönti a tejjel. Ez több kérdést is felvet. Miért nincs az eperturmixban eper? Oké, a kettő darab agysejt egyike sem alkalmas annak az információnak a feldolgozására, hogy a joghurtban cukor van, méghozzá nem kevés… szerencsére nem vagyok cukorbeteg, de ha az lennék, és mondjuk bajom lesz ettől, mit mondana? Bocs? Nem, nem reklamáltam, nem mentem volna vele semmire.
b) Habcsók fagyizó, hétköznap délután, ebéd utáni édességéhségtől szenvedve.
- Szia, a DIA fagyiban van édesítő?
- Igen van.
- És milyen?
- Természetes.
- Oké, de azon belül?
- Nem tudom, de kézműves fagyi, szóval természetes.
- De nem tudod, hogy fruktóz, stevia vagy nyírfacukor esetleg egyéb?
- Nem, bocsi.
Megettem, mert kellett. Azóta nem tudom, mi volt benne, lehet, hogy tengeri hattyúfarok, de mindegy is, ne tegyek fel hülye keresztkérdéseket, jobban jártok.
c) Ázsia bolt, egészséges polcsor
Eritritol, zacskóján a tápanyagtartalom: kalória: 0, szénhidrát: 0, fehérje: 0 stb. Mivel láthatóan nem víz az, ami a zacskóban van, hanem fehér és porszerű, felvetődik bennem a kérdés, hogy akkor ugyan miből áll a dolog? Bár űrkutatásban nem vagyok járatos, azt azért sejtem, hogy földi körülmények közt ha valami anyagszerű és kiterjedése van, annak állnia kell valamiből. Neten rákeres: kalória: 20 kcal/100 gramm. Szuper! 20 kalória 100 grammonként kurvajó, miért kell behazudni a 0-át? És miért nem büntetik meg ezért a céget?
- Csak teljes kiőrlésű lisztet eszem
Tudtam, hogy ez a projekt nemhogy elbukik, de el sem indul, mert pizzát azt fogok enni. Bár azóta kifejlesztettem a 2/3 arányban teljes kiőrlésű pizzatésztát (nem politikai megfontolásból), fehér liszt is mindenben van, akárcsak cukor.
a) Lipóti Pékség, Kálvin tér, Ludwig Pékség Kálvin tér
A kérdés mindkét helyen ugyanaz:
- Teljes kiőrlésű kenyeret szeretnék.
- Ezek vannak.
- Mind 100%-ban teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz?
- Nem.
- Melyik tartalmaz a legnagyobb arányban?
- Ööööööö.
- ???
- Itt egy lista az összetevőkről, nézd meg.
- De ezen nincsenek arányok.
- Hát akkor nemtudom.
b) Ennek a másik verziója: alanyunk hangosan, háttal állva nekem felolvassa a 400 féle összetevőt, mely ezzel kezdődik: búzaliszt. Mire én a 400. után, mivel háttal áll, és nem tudom rögtön mondani:
- Akkor köszönöm, nem.
c) Nincs sztori, egyszerűen nem lehet teljes kiőrlésű kenyeret kapni. Se kiflit. Ahol igen, az Budán van, egy busz visz oda, óránként indul, és reggel 7-re elfogy a kenyér. Nem ennyire szörnyű a helyzet, de kb.
- Nem eszem egészségtelen vackokat, mint pl. a sültkrumpli
a) Symbol, amúgy is elképesztően készséges és segítőkész személyzet, akik lesik minden kívánságod #not #absolutelynot
Étlapon ez szerepel: Grillezett csirkemell gombás szószban julienne zöldségekkel
Pincér kihozza: Csirke sült krumplival
Én:
- Elnézést, de az étlapon zöldségekkel szerepelt.
- De hát ott vannak a zöldségek. – és mutatja, a hús alatt, 2 cm átmérőjű gombócban.
Nekiállhattam volna balhézni, visszaküldetni, hogy ugyanezt kérném a krumpli helyett zöldségekkel, de mivel menüről van szó, vsz leszartak volna, és legközelebb bele is köpnek.
- Laktózmentesség
Egyszerű a dolog. - Van laktózmentes tej? Nincs. A legtöbb helyen. És miért nincs? Mikor lassan minden 2. ember laktózérzékeny.
Történetekből ennyi, de szeretném megkérdezni, hogy tud-e valaki olyan helyet, ahova ha este beül a barátaival, akik „normál” kaját esznek és söröznek, tud enni „egészséges” kaját, ami nem saláta. Mondjuk ha alkoholt inna egy buliban, és szeretne valamivel jóllakni előtte, amire lehet inni. Kapsz-e valahol teljes kiőrlésű kenyeret, pizzát, melegszendvicset?
Nincsenek nagy igényeim, nem vagyok vegán, sőt még vega sem, eszem rendes sajtot, nem vagyok gluténérzékeny, nem is paleózom, tök megfelel nekem a rozs meg a zab meg a teljes búza, de tényleg természetes állapot, hogy egyetlen nemrég nyílt, hipszter, trendi helyen nincs közel egészséges kaja, ami nem 3 salátalevél? Azért elég fantáziátlannak kell lenni ahhoz, hogy ezen az egy módon tudjanak a vegákra és egészségtudatosakra gondolni, hogy nesze nektek cézársaláta, hússal vagy hús nélkül. És vannak egészséges helyek, de nem oda fogom szervezni a sörözést a barátaimmal, nyilván.
Tényleg nagyon-nagyon várom az ötleteket, tanácsokat, tapasztalatokat. Mert nem vagyok negatív, nem döntöttem el, hogy ez így van, és minden rossz, szeretnék ezzel továbbra is próbálkozni, akkor is, ha kurva nehéz.